cuisine et gourmandise

Voici ma première recette !!!

C'est le plat que j'ai réalisé ce soir et mon chéri a adoré alors je commence par là !! cette recette est très simple elle demande un peu de temps mais quel régal !

ingrédients

4 filet de dinde très fine
8 tranche de ventreche
4 bâtonné de conté
5 cl de whisky
10 cl de vin blanc
1 oignons
1 échalote
2 gousses d'ail
un peu de persil
un peu de thym
10 cl de crème liquide
sel poivre
piment d'Espelette ( à doser suivant les goûts de chacun moi j'aime bien quand c'est bien relevé !!!)
2 cac de fond de veau

préparation des roulé de dinde

bien étaler les filets de dindes si besoin utiliser un rouleau à pâtisserie saler et poivrer sur un coté
enrouler le bâtonné de coté avec la ventreche
le placer au centre du filet de dinde
Rouler le filer de dinde et bien refermer a l'aide de cure dents

Cuisson

faire dorer les roulé avec un peu de beurre et d'huile puis réserver

ciseler l'oignon l'échalote et l'ail faire suer le tout avec toujours un peu de beurre et une goutte d'huile, ajouter le persil le thym le sel et le piment d'espelette. remettre les roulé dans le fait tout, flamber au whisky, ajouter le vin blanc et laisser réduire.

Diluer le fond de veau dans de l'eau tiède et mouiller les roulés.( il faut que les roulés baignent dans le bouillon)

laisser cuire environ 30 minutes jusqu'a ce que le jus ai réduis quasiment de moitié ajouter la crème liquide laisser réduire à nouveau.

Moi j'aime quand la sauce a une bonne consistance donc en général je rajoute une cac de maïzena dans mes sauces !!!

Comme accompagnement ce soir j'ai fait cuire de grosses pommes de terre à l'eau tout simplement. Je les ai ensuite légèrement et j'ai rajouter au dernier moment une crème fouettée aux herbes

Crème fouettée aux herbes :

10 cl de crème monté en chantilly
sel, poivre
thym
échalote
aneth
persil

mélanger le tout !!

Après de nombreuses hésitations, ça y est je me lance !!! je suis en train de créer mon blog !

Depuis très jeune la cuisine est une passion pour moi je passerai mes journées à mitonner des petits plats.

Je puise très régulièrement mon inspiration à travers les différents blogs et sites que je trouve sur internet et je me suis dit pourquoi je ne pourrai pas moi aussi partager mes astuces !!!

J'espère que mes recettes vous plairont et vous inspirerons !

vos conseils sont les bienvenus

Christine